Olio
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Descrizione
Il nostro olio extravergine si caratterizza per una ricca e complessa descrizione organolettica che riflette la diversità del territorio e delle cultivar tipiche della regione. Al naso, si presenta con un profumo fruttato intenso, che richiama olive fresche appena raccolte, con note erbacee e di mandorla verde. In bocca, l’olio si distingue per il suo sapore deciso e armonioso, con un equilibrio tra dolcezza e piccantezza, che spesso si esprime attraverso una leggera sensazione La piccantezza è una delle caratteristiche più apprezzate, donando freschezza e persistenza al gusto. La sua struttura complessa e il retrogusto ammandorlato lo rendono ideale per accompagnare piatti della tradizione, come insalate, bruschette e piatti a base di pesce o carne. La qualità dell’olio è legata anche alla sua freschezza, che ne esalta tutte le note aromatiche e gustative.
